Producenci
Krótka historia czekolady
tabliczka czekolady

Któż z nas nie kocha czekolady? Rozpływający się w ustach słodki smak jest lekarstwem na niepogodę, antidotum na smutki i towarzyszem przyjacielskich spotkań. Sięgamy po nią chętnie, lecz czy kiedykolwiek zastanawialiśmy się, jaka jest jej historia i kto przed nami się nią delektował?

czytaj całość »
Jak powstaje biała czekolada?
Jak powstaje biała czekolada?

Czy biała czekolada jest w ogóle jest czekoladą? Czy ma coś wspólnego z kakaowcem? Część z nas spotkała się z opinią, że biała czekolada czekoladą nawet nazywana być nie powinna. Nie jest to prawda – także biała czekolada ma w sobie składniki pochodzące z kakaowca. Zapraszamy do lektury artykułu, który przybliży proces produkcji tego przysmaku.

czytaj całość »
Czym są barwniki spożywcze?
Czym są barwniki spożywcze?

Barwniki spożywcze to dodatek do żywności, którego celem jest przywrócenie lub nadanie określonego koloru wyrobom. Dodaje się je głównie ze względów wizualnych — aby poprawić wygląd potraw czy produktów.

czytaj całość »
Różne zastosowania kakao
Różne zastosowania kakao

Kakao to jeden z produktów otrzymanych z rośliny kakaowca.  Kakao jest istotnym składnikiem wielu ciast, ciasteczek, deserów, napojów itd. Chociaż produkty uzyskane z nasion kakaowca są obecnie powszechnie wykorzystywane w przemyśle spożywczym do różnorodnych zastosowań, to jednak ich produkcja jest procesem złożonym, dość skomplikowanym i długotrwałym. Kakao w proszku, najbardziej popularny wyrób, wykorzystywane jest przede wszystkim do przygotowywania ciepłego, korzennego napoju. Na tym jednak nie kończą się możliwości jego użycia.

czytaj całość »
Poznaj najlepsze bakalie dla cukiernictwa
Poznaj najlepsze bakalie dla cukiernictwa

Bakalie są powszechnie wykorzystywane do gotowania i pieczenia. Stanowią jeden z najważniejszych dodatków cukierniczych. Największym zainteresowaniem cieszą się w okresie świątecznym, gdyż stanowią istotny dodatek tradycyjnych keksów, mazurków czy pierników, jednak tak naprawdę przez cały rok używane są do przygotowywania różnego rodzaju deserów, ciast, lodów, dań itp.

czytaj całość »
Poznaj torty Drip Cake
Poznaj torty Drip Cake

Słodycze pojawiają się praktycznie na każdej imprezie, a najpopularniejszym imprezowym przysmakiem są torty. Z bitą śmietaną, z owocami, z kremem czekoladowym - każdy je uwielbia. Ostatnimi czasy bardzo popularne stały się torty w stylu drip cake. Są to ciasta polane płynną czekoladą, która, ściekając po bokach, układa się w kształt przypominający czekoladowe sople.

czytaj całość »
Czy należy zjadać masę cukrową z tortu?
Czy należy zjadać masę cukrową z tortu?

Masa cukrowa, znana także pod pojęciem lukru plastycznego służy do dekoracji ciast oraz tortów. Przy jej użyciu najczęściej pokrywa się całe torty oraz formuje różnego rodzaju ozdoby i dekoracje. Jest to możliwe dzięki plastyczności oraz elastyczności. Stosowana w cukiernictwie masa cukrowa wykonana jest głównie z cukru pudru oraz żelatyny. Z tego względu jest w 100% jadalna. Jej smak można określić jako bardzo słodki, jednak jej głównym celem jest dekoracja.

czytaj całość »
Proste pomysły na dekorowanie ciast
Proste pomysły na dekorowanie ciast

Słodkości są nieodzownym elementem różnego rodzaju uroczystości. Wyszukane torty oraz zjawiskowe ciasta i babeczki zachwycają nie tylko smakiem, ale także estetyką. Jest to możliwe dzięki różnego rodzaju elementom zdobniczym. Jedną z najpopularniejszych dekoracji jest masa cukrowa, dzięki której można stworzyć figurki i dekoracje. W ofercie naszego sklepu znajduje się zarówno masa cukrowa biała, jak i taka w kolorze czarnym, żółtym, zielonym, niebieskim, czerwonym oraz różowym. Dobrze przyczepią się do niej świecące perełki, różnokolorowe posypki, w tym maczek i posypka owocowa.

czytaj całość »
Narzędzia do dekorowania potraw
Narzędzia do dekorowania potraw

Nie ulega wątpliwości, że smak potraw jest kluczowy, choć o walorach smakowych wiele mówi również ich wygląd. Szczególnie ważną rolę dekoracje pełnią w przypadku deserów, zwłaszcza tortów i ciast na specjalne okazje. Przy użyciu jakich przyrządów można wykonać takie zdobienia?

czytaj całość »
Dlaczego warto jeść migdały?
Dlaczego warto jeść migdały?

Drzewa migdałowe uznawane są za jedne z pierwszych drzew uprawianych przez ludzi – w Jordanii archeolodzy znaleźli dowody na istnienie udomowionych drzew migdałowych już przed 5000 lat. 

czytaj całość »
Klej do dekoracji PROSZEK CMC
CMC w proszku doskonale sprawdza się do uelastyczniania i stabilizacji
mas cukrowych. Wymieszany z wodą może służyć jako klej cukierniczy,
przydatny do sklejania czy przyklejania różnych dekoracji cukrowych lub
posypek.
KLEJ CMC
Stosowanie:
1 łyżeczka CMC na 500g masy plastycznej (dodawać do masy aż do uzyskania pożądanej
konsystencji)
UWAGA!
CMC wysycha w ciągu 30 minut, należy pamiętać o dokładnym owinięciu masy
folią i pozostawieniu jej w suchym miejscu.
Klej:
ćwierć łyżeczki CMC wymieszać z dwiema łyżkami ciepłej wody.
Przygotowany
klej trzymać
w lodówce w szczelnym opakowaniu przez 7 dni, potem należy
zrobić nowy (jeżeli zaschnie dodać odrobinę wody).
JARMARK BOŻONARODZENIOWY 2019

 

JARMARK BOŻONARODZENIOWY 2019

 

22 LISTOPADA RUSZYŁ WROCŁAWSKI JARMARK BOŻONIARODZENIOWY.

JARMARK BĘDZIE CZYNNY W GODZINACH OD 10.00 DO 21.00.

NASI KIEROWCY OD LAT OMIJAJAC WSZYSTKIE PRZESZKODY SPRAWNIE

DOSTARCZAJA TOWAR DO NASZYCH KLIENTÓW, KTÓRZY SERWUJĄ PYSZNE GOFRY I CZEKOLADĘ NA GORACO.

SERDECZNIE ZAPRASZAMY WYSTAWCÓW DO WSPÓŁPRACY

CDN

 

Pasta z orzechów laskowych. Do pralin i nie tylko
Pasta z orzechów laskowych. Do pralin i nie tylko

Różnorodne pasty i nadzienia to wyroby powszechnie wykorzystywane nie tylko w cukiernictwie, ale i całej branży spożywczej. Istnieje wiele różnorodnych produktów tego typu, ale bardzo dużym zainteresowaniem cieszy się przede wszystkim pasta z orzechów laskowych, która doskonale nadaje się do różnorodnych deserów czy wypieków.

czytaj całość »
Rodzaje orzechów stosowanych w cukiernictwie
Rodzaje orzechów stosowanych w cukiernictwie

Orzechy to jeden z najczęściej wykorzystywanych dodatków do ciast, ciastek i deserów. Idealnie komponują się z innymi słodkimi składnikami, a jednocześnie są pełne wartości odżywczych. W naszym kraju cukiernicy najczęściej wykorzystują dwa podstawowe rodzaje orzechów: włoskie i laskowe. Za tym wyborem przemawia nie tylko smak, ale również dostępność oraz stosunkowo niskie ceny tych orzechów.

czytaj całość »
Zastosowanie masy cukrowej
Zastosowanie masy cukrowej

Masa cukrowa jest stosowana w cukiernictwie często i od bardzo dawna. Często określana jest również jako lukier plastyczny. Znajduje zastosowanie przy wykańczaniu ciast oraz modelowaniu różnego rodzaju dekoracji. Dzięki niej powstają dekoracyjne torty, a także eleganckie ciasta czy popularne obecnie amerykańskie cupcakes. Tak naprawdę moda na tworzenia dekoracji z masy cukrowej pojawiła się w naszym kraju stosunkowo niedawno, ale bardzo szybko stała się inspiracją dla profesjonalnych cukierników i amatorskich fanów różnorodnych słodkości.

czytaj całość »
Różne zastosowania czekolady deserowej
Różne zastosowania czekolady deserowej

Czekoladę uzyskuje się z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego oraz substancji słodzących.

W zależności od zawartości procentowej tych składników w tabliczce wyróżnia się :

czytaj całość »
Jak powstaje biała czekolada?
Jak powstaje biała czekolada?

Proces produkcji białej czekolady można  porównać do tworzenia swoistego dzieła sztuki, chodzi tu przede wszystkim o wydobycie charakterystycznego, smaku i aromatu białej czekolady. Tajemnica tkwi w stopniowym rozpuszczaniu głównego składnika, czyli masła kakaowego, do którego w ściśle określonych proporcjach dodaje się pozostałe składniki:

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl