Kakao to jeden z produktów otrzymanych z rośliny kakaowca. Kakao jest istotnym składnikiem wielu ciast, ciasteczek, deserów, napojów itd. Chociaż produkty uzyskane z nasion kakaowca są obecnie powszechnie wykorzystywane w przemyśle spożywczym do różnorodnych zastosowań, to jednak ich produkcja jest procesem złożonym, dość skomplikowanym i długotrwałym. Kakao w proszku, najbardziej popularny wyrób, wykorzystywane jest przede wszystkim do przygotowywania ciepłego, korzennego napoju. Na tym jednak nie kończą się możliwości jego użycia.
Kakao w proszku i jego szerokie zastosowanie w cukiernictwie
Krzewy kakaowca były uprawiane już przez rdzennych mieszkańców Ameryki, którzy przygotowywali posiłki ze zmielonych ziaren połączonych z mąką kukurydzianą i papryką. Tak naprawdę słodką wersję kakao „odkryli” konkwistadorzy. Kiedy kakao pojawiło się w Europie, gościło wyłącznie na królewskich stołach. Dopiero kiedy w XIX wieku wynaleziono sposób na odciągnięcie tłuszczu kakaowego z ziaren kakaowca, brązowy proszek stał się towarem powszechnie dostępnym.
Znaczna część zasobów kakao wykorzystywana jest do produkcji czekolady i różnorodnych wyrobów czekoladowych. Z miazgi kakaowej uzyskuje się proszek kakaowy oraz masło kakaowe. Proszek kakaowy w dalszych etapach obróbki jest drobno zmielony, dzięki czemu uzyskujemy gotowy produkt przeznaczony do wyrobu napojów i jako dodatek do ciast i deserów.
Kakao w proszku nadaje charakterystycznego, słodkiego, a jednocześnie wytrawnego smaku. Stanowi istotny składnik różnorodnych ciasteczek, jak np. muffinki czy brownie, wszelkiego typu ciast i deserów, jak tiramisu, musy, puddingi, tartaletki itd. Oprócz tego wykorzystywane jest do wykonywania fantazyjnych zdobień na wypiekach.
Kakao w proszku w naszej ofercie:
- Kakao o zawartości tłuszczu 10/12% w op. 1 kg, 2,5 kg, 25,0 kg kakao o zawartości tłuszczu 22/24% w op. 1,0 kg, 2,5 kg, 25,0 kg
W naszej ofercie znajdziecie Państwo wysokiej jakości kakao w proszku, które jest całkowicie naturalne, ekologiczne i bez dodatku cukru. Wyróżnia je wyjątkowy smak i wiele możliwości zastosowania w cukiernictwie. Doskonale nadaje się nie tylko do picia, ale również do przygotowywania ciast i deserów oraz niektórych potraw.
