Drzewa migdałowe uznawane są za jedne z pierwszych drzew uprawianych przez ludzi – w Jordanii archeolodzy znaleźli dowody na istnienie udomowionych drzew migdałowych już przed 5000 lat. Współcześnie migdały również stanowią ważną i smaczną część naszej diety. Można je spożywać na surowo, opiekane, a nawet dodawać do słodkich bądź pikantnych potraw. Są dostępne w wielu różnych formach: w plastrach, płatkach, kawałkach, w postaci mąki, oleju, masła lub mleka migdałowego.
Zalety jedzenia migdałów
Migdały są jednak nie tylko smaczne i stanowią piękną ozdobę dla deserów czy wytrawnych dań, ale posiadają również wiele zdrowotnych korzyści:
- Pomagają kontrolować wagę i dbać o układ pokarmowy
Migdały są ubogie w węglowodany, ale za to bogate w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy oraz błonnik. Garść migdałów zawiera jedną ósmą dziennego zapotrzebowania człowieka na białko i pozytywnie wpływa na poczucie sytości, co pomaga we właściwym kontrolowaniu diety.
- Obniżają zawartość cholesterolu we krwi
Migdały odznaczają się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych – ten rodzaj kwasów zmniejsza ryzyka wystąpienia lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) nazywanych „złym cholesterolem”. Codzienne spożywanie 10–100 g migdałów hamuje występowanie niepożądanego cholesterolu o niskiej gęstości, jednocześnie podnosząc korzystny cholesterol o wysokiej gęstości (HDL).
- Przeciwdziałają chorobom serca
Migdały są również bogate w fitosterole, argininę, magnez, witaminę E, miedź i mangan, które pomagają chronić serce. Składniki zawarte w migdałach kontrolują poziom lipidów, a także zwiększają poziom przeciwutleniaczy we krwi, obniżają jej ciśnienie i poprawiają przepływ.
- Działają na poprawę pamięci
Migdały są źródłem składników odżywczych, które wpływają na zdrowie mózgu: witaminy E, kwasu foliowego oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Garść migdałów zapewnia 7,27 miligrama witaminy E, co stanowi około połowy dziennego zapotrzebowania. Witamina E i przeciwutleniacze pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym wywoływanym przez gromadzenie się zbyt wielu wolnych rodników. Naukowcy powiązali również wyższe spożycie witaminy E z niższym ryzykiem występowania choroby Alzheimera.
- Są odpowiednie dla cukrzyków
Badania przeprowadzone na pacjentach z cukrzycą typu 2 wykazały, że włączenie migdałów do zbalansowanej diety ma wiele zalet zarówno w odniesieniu do zmniejszenia czynników ryzyka glikemii, jak i występowania chorób sercowo-naczyniowych. Regularne spożywanie migdałów powoduje również obniżenie poziomu insuliny.
- Zmniejszają ryzyko występowania nowotworu piersi
Autorzy badań przeprowadzanych w 2015 roku w Meksyku wykazali od dwóch do trzech razy mniejsze ryzyko występowania raka piersi u kobiet, które spożywały większe ilości orzeszków ziemnych, orzechów włoskich i migdałów w porównaniu z tymi, które tego nie zrobiły.
- Wpływają na zdrowie kości
Migdały zawierają wiele cennych mikro- i makroelementów takich jak wapń, magnez, mangan, miedź, witaminę K, białko i cynk, które przyczyniają się do wzmacniania kości.
Całe, posiekane, płatkowane, prażone, mielone lub w postaci masła migdałowego - niezależnie od tego, w jakiej formie migdały są spożywane, istnieje mnóstwo korzyści płynących z włączenia tych bakalii do zrównoważonej diety. Migdały są polecane jako naturalny sposób uzupełniania wielu składników odżywczych, witamin i minerałów.
